Tips Mudah Memperkirakan Berat Daging Sapi

Mengetahui perkiraan berat daging sapi sangat penting, terutama saat hendak membeli, menjual, atau mempersiapkan hewan kurban. Berikut ini adalah beberapa tips praktis untuk memperkirakan berat daging sapi, baik saat masih hidup maupun setelah disembelih.

1. Gunakan Ukuran Tubuh untuk Menghitung Berat Hidup

Jika sapi masih hidup, kamu bisa memperkirakan berat badannya menggunakan ukuran lingkar dada dan panjang tubuh. Rumus yang sering digunakan adalah rumus Schaeffer:

 𝐑𝐮𝐦𝐮𝐬:

Berat Hidup (kg) = (Lingkar Dada² × Panjang Badan) / 10.815

 Keterangan:

Lingkar dada: Diukur di belakang kaki depan (dalam cm)

Panjang badan: Dari bahu hingga pangkal ekor (dalam cm)

𝐂𝐨𝐧𝐭𝐨𝐡:

Jika lingkar dada 180 cm dan panjang badan 150 cm:

Berat hidup = (180² × 150) / 10.815 ≈ 449 kg

2. Hitung Perkiraan Berat Daging Bersih

Setelah sapi disembelih, tidak semua bagian bisa dikonsumsi. Umumnya, daging bersih hanya sekitar 40–45% dari berat hidup sapi.

 𝐏𝐞𝐫𝐤𝐢𝐫𝐚𝐚𝐧 𝐊𝐚𝐬𝐚𝐫:

Berat karkas (tanpa kepala, kulit, isi perut): ±50–55% dari berat hidup

Daging bersih siap konsumsi: ±40–45% dari berat hidup

 Contoh:

Sapi dengan berat hidup 500 kg →

Berat karkas: ±250–275 kg

Berat daging bersih: ±200–225 kg

3. Gunakan Tabel Estimasi Cepat

Berikut tabel cepat sebagai panduan praktis:

Berat Hidup (kg) Estimasi Daging Bersih (kg)

400 160–180

500 200–225

600 240–270

700 280–315

𝐓𝐢𝐩𝐬 𝐓𝐚𝐦𝐛𝐚𝐡𝐚𝐧

✅ Jenis sapi seperti limousin dan simental cenderung menghasilkan lebih banyak daging.

✅ Sapi yang terlalu tua atau kurus akan menghasilkan daging lebih sedikit.

✅ Gunakan pita ukur khusus sapi agar hasil lebih akurat dan praktis.

Dengan tips di atas, kamu bisa lebih yakin memperkirakan berapa banyak daging yang bisa didapat dari seekor sapi, baik untuk kurban, pesta, atau keperluan usaha.

#tips #beratSapi #beratdagingqurban